Menu di natale 2006

Crostino di salmone con burro all’aneto
Tomini in salsa verde
Involtino di prosciutto cotto con rucola e grana
Crapaccio di sanato profumato al roquefort
Prosciutto crudo con melograno e kiwi
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Pizzette di melanzane
Stelline di polenta con fonduta
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Gnocchi fatti in casa con mascarpone e ortica
Funghetti ai porcini con sugo d’arrosto
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Rollatine di tacchino ripieno con fondo bruno
Patate duchesse
Carote prezzemolate
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Tronchetto di natale
Pandoro o panettone

Capodanno 2006-12-06

Mousse di trota salmonata
Insalata di cuori di palma e gamberetti
Chevrettines ai frutti di bosco
Involtino di bresaola con mascarpone e gorgonzola
Mocetta , lardo con castagne
Petto di galletto ripieno su valeriana e profumato alla vinegrette di lamponi
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Sformatino di cardo gobbo su fondue al bleu d’Aoste
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Margherite al salmone profumate all’aneto
Crespelline verdi con ricotta e spinaci su letto di fonduta
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Sorbetto alla mela verde
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Filetto di maialino da latte con crema ai porcini tartufata
Patate al forno
Fascetta di fagiolini
Zucchine ventaglio
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Dolce mille colori con frutti di bosco e alchechengi al cioccolato